三沖程發動機原理 你知道嗎
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1、先在面粉裡加鹽,這樣出來的皮才夠韌。
2、用的面團要和的硬一點,盡量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以瞭。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右,期間再去揉幾次。
3、面團醒置的過程中做粉包,用紗佈一塊,包入適量紅薯淀粉後紮緊袋口,等下代替面粉使用。
4、面團醒置好瞭之後,兩面都施一層淀粉。
5、然後用搟面杖慢慢搟開,邊搟邊卷邊均勻施力往前推,搟的過程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放開,換一個方向又重新卷,如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度。
6、面皮搟好之後全部攤開,然後用搟面杖比著劃成四方塊就好瞭。
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