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開放三明治傢常做法 原來是這樣做的

開放三明治傢常做法 原來是這樣做的

1、除黃油外所有原料揉和成面團10分鐘

2、加黃油繼續揉面直到產生筋膜,基礎發酵至2倍大

3、分割成60克/個,滾圓松弛15分鐘

4、取一個小面團搟成橢圓形

5、翻面自上而下卷起,底邊壓薄,整成橄欖形

6、做好的面包坯放在烤盤上最後發酵2倍大

7、表面刷蛋液,200度烤23分鐘左右

8、生菜洗凈,培根煎一下,洋蔥胡蘿卜切絲,將培根和蔬菜夾在面包中即可

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