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白切墨魚怎樣做才嫩

白切墨魚怎樣做才嫩

具體做法如下:

1、活的墨魚一隻;

2、放適量水把墨魚放入,用剪刀剪開墨魚的肚皮,去除內臟;

3、放入適量鹽對墨魚“馬殺雞”一下,然後用清水沖洗幹凈;

4、用鍋燒開清水,放入墨魚汆一下即可起鍋;

5、放入冰水中到完全冷卻,切段放入盤子即可。

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