最好的燉雞方法 具體方法詳細說明

1、最好的燉雞方法首先去除雞肉裡面的腥味用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。盡量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。

2、然後沖洗沫子焯出來瞭，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反復用水投幹凈雞肉。看沫子很少瞭，控幹就可以瞭。

3、鍋內倒入食用油把鍋刷幹凈，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以瞭。太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味瞭。

4、翻炒雞肉。

5、油開後，就可以把控幹的肌肉塊放入鍋中瞭。這個時候油會濺出來，大傢要註意一下，反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。這樣就是很好的瞭。

6、燉雞肉。

7、因為水的量不同，所以時間也不是固定的。大傢要會聽聲，聽那種要幹巴，沒有水瞭的那種聲，這個時候就要好瞭。如果不會聽聲的話，就隻能開蓋看瞭，看水還有多少。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。這樣就做完美味的雞肉瞭。