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上海醬牛肉絕密配方 醬牛肉配方如下

上海醬牛肉絕密配方 醬牛肉配方如下

1、主料 :牛腱肉 1000g;輔料:生抽 30ml,赤砂糖 20g,八角 2個。

2、 具體做法:1.用流水將牛腱肉洗凈,切成適當小塊放入涼水鍋中大火煮約10 分鐘左右。水面的血沫撇去,將淖過水的牛肉撈出,放烹飪鍋中,加入約1200ml左右的水。2.大火加熱,水燒開,加入20g左右的赤砂糖。3.蓋上鍋蓋,大火加熱約10分鐘左右,再加入30ml左右生抽。4.用勺子稍微攪拌下,加入2個八角,繼續大火加熱約30分鐘之後,調為中火。期間用筷子翻拌一下,湯汁開始慢慢變少,整個過程大約2小時左右,完工,收汁。

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