芥菜沫做法 好吃又下飯的芥菜肉沫

1、準備好材料:芥菜 、瘦肉、鹽、油芥。

2、燒一鍋開水，打一盆冷水備用。

3、燒水時將芥菜洗凈、瘦肉剁成肉沫備用。

4、水開後放入芥菜焯水一分鐘，撈出立刻放入冷水中，放涼後撈出並擰幹水分。(芥菜焯水後不要長時間泡在熱水或冷水中)

5、將芥菜切小塊。將芥菜剁碎到自己喜歡的程度。我喜歡剁的很碎，這樣更適合寶寶吃。剁碎的過程比較辛苦，需要耐心。

6、剁好之後稍微擰幹水分放入盤中備用。?擰幹水分這步一定不能忽視！

7、但又不能擰太幹瞭，不然炒的時候就太幹瞭。

8、熱鍋熱油放入肉沫，迅速將肉沫劃散並翻炒至肉沫變白。(這裡的油要稍微多放點)

9、倒入準備好的芥菜，迅速與肉沫翻炒均勻。

10、放鹽。迅速翻炒均勻後關火裝盤。