傢中囤積蔬菜之曬胡蘿卜幹

為瞭能讓傢裡囤積更多的蔬菜，微站閱讀網現在推薦給大傢這道蔬菜胡蘿卜幹的曬制方法，把胡蘿卜曬幹保存時間更長久，隻要天氣、環境適當，再加上制作秘訣，就能制作半幹胡蘿卜幹或是全幹的胡蘿卜蔬菜幹，完全是零失敗新手一看就能學會。

傢中囤積蔬菜之曬胡蘿卜幹的做法：

1、清洗胡蘿卜：

首先，要將蔬菜仔細清洗幹凈，去除泥土、臟污和農藥等等。接著，一定要以抹佈等工具將水分確實擦幹。蔬菜在沾有水分的狀態下直接曬幹時，很容易發黴，所以要特別註意這一點。

胡蘿卜的切法：

再來則是切菜。在本書中，為瞭享用蔬菜完整的營養成分，原則上是采取不削皮的作法， 但介意這種情況的讀者可以視個人喜好來決定。此外，為瞭使水分均勻蒸發，切出來的菜葉大小要一致。

擺放在竹篩上幹

擺放在竹篩或網子上時，要將切面朝上。為瞭使蔬菜和蔬菜之間容易通風，擺放時必須稍微空出間隙。

曬幹

在曬幹過程中，為瞭使蔬菜均勻接受日曬，有時要將蔬菜翻面。半幹蔬菜幹的曬幹時間是數小時半天，全幹蔬菜幹則要曬幹數天即可完成!

胡蘿卜幹的保存方法：

將胡蘿卜幹放入食物保存袋、保存容器或是瓶子裡。半幹蔬菜幹或水分很多的蔬菜容易發黴，所以要放入冰箱保存，曬到幹巴巴的蔬菜幹則要置於常溫保存。

*采取半幹曬法的胡蘿卜並非為瞭保存，是基於立刻使用烹調的目的而曬幹，所以保存期限和新鮮蔬菜一樣。

蔬菜幹烹調

半幹胡蘿卜幹在烹調前要稍微沖水清洗，全幹胡蘿卜幹則要泡水使其恢復原有的鮮嫩狀態。將胡蘿卜幹的水分擦後，再炒煮烹調。