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怎樣醃制黃豆辣椒醬 最真實的經驗分享給你

怎樣醃制黃豆辣椒醬 最真實的經驗分享給你

1、剁椒洗凈備用,註意,一定不能沾生水。

2、制作剁椒的傢傳秘訣,其實剁椒可以不用刀剁,用廚房剪,這樣有效的避免瞭手的辣痛感。

3、慢慢的剪碎,剁椒制作好,加入適量的食鹽和蒜泥,攪拌均勻,密封放置

4、生黃豆篩選一下,扔掉黴變的豆子,然後用水迅速沖洗幾遍,開火,放入一點點食鹽,小火炒制。

5、小火炒到黃豆在鍋裡沒有炸開的聲音,滿屋飄散著豆香的時候,就炒好瞭,一般是10到15分鐘左右

6、黃豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黃豆放入一斤剁椒。

7、將蒜泥和椒鹽放入黃豆醬中,拌勻。

8、玻璃瓶洗凈,無水無油,黃豆醬裝壇,密封,可以用芝麻香油封口。

9、美味的剁椒醬和黃豆醬就這樣做好瞭。10天之後開壇品嘗,那味道,杠杠的!

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