南乳蒸雞做法圖解 不僅美味且不上火

1、主料：雞腿400克、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)3塊、蔥10克、薑15克、蒜15克。

2、輔料：生抽1茶匙、芝麻油1湯匙、黃酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙。

3、準備好食材。雞腿中間劃開，剔肉，也可以直接剁開，帶骨烹飪。

4、將肉切成大小均勻的塊狀。用清水浸泡半個小時，去血水。

5、薑，蒜切末，蔥折斷捆綁。將腐乳，薑蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾壓混合。

6、然後加入黃酒，生抽，糖，並放入控幹水分的雞肉（喜歡吃辣的可以放一些幹辣椒）。

7、放蔥段，蓋保鮮膜，醃制2小時以上。醃制好後，隔水蒸肉，熱氣上來後20分鐘左右即可。

8、出鍋後，盛出雞肉，將汁適當澆在上面。為瞭保持肉質鮮嫩，不要蒸太老。