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帶魚醃制需不需要加鹽

帶魚醃制需不需要加鹽

1、帶魚去除內臟、背鰭,洗凈後剪成塊狀。2、帶魚內加入鹽,量要多一些,否則不入味。3、加入適量白胡椒粉。4、加入適量花雕酒,翻拌均勻;醃制2小時左右。也可以用鹽、料酒醃制,如果是要煎帶魚的話,煎之前最好將醃制好的帶魚用廚房紙巾擦幹表面水分,以防濺油。

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