豆腐釀肉末做法 豆腐釀肉末的制作方法步驟詳解

1、將豆腐切成一厘米厚的塊狀。

2、用模具壓出花型。

3、這是壓好花邊的豆腐塊。

4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，註意不要把底部挖穿瞭。

5、豬肉剁碎，放進攪拌器攪成細碎的肉末。

6、香菇洗凈，切成小塊，放入攪拌器攪成香菇末。

7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉拌勻。

8、倒入香菇末，加適量鹽拌勻。

9、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

10、在碗裡放入水，調入一點鹽，半匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米淀粉，攪拌均勻。

11、在平底鍋裡倒入適量油，把豆腐放進去用小火煎。

12、煎至一面金黃後再翻面煎。

13、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

14、燜到快幹時，大火收汁。

15、裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。

16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

17、成品。