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豆腐釀肉末做法 豆腐釀肉末的制作方法步驟詳解

豆腐釀肉末做法 豆腐釀肉末的制作方法步驟詳解

1、將豆腐切成一厘米厚的塊狀。

2、用模具壓出花型。

3、這是壓好花邊的豆腐塊。

4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來,最好挖成半球形,註意不要把底部挖穿瞭。

5、豬肉剁碎,放進攪拌器攪成細碎的肉末。

6、香菇洗凈,切成小塊,放入攪拌器攪成香菇末。

7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉拌勻。

8、倒入香菇末,加適量鹽拌勻。

9、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

10、在碗裡放入水,調入一點鹽,半匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米淀粉,攪拌均勻。

11、在平底鍋裡倒入適量油,把豆腐放進去用小火煎。

12、煎至一面金黃後再翻面煎。

13、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

14、燜到快幹時,大火收汁。

15、裝入盤中,多餘醬汁澆在豆腐上。

16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

17、成品。

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