蒲瓜的禁忌有什麼

蒲瓜對於陰虛或者腸胃不適的人，是不能夠多吃的，否則會加重病情。另外，蒲瓜還不能和蘆筍和茄子在一起吃，否則會降低它們各自的營養價值，加重人體的脾胃虛寒。

正常的蒲瓜是無毒的，有一種苦蒲瓜卻是有毒的。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱後不易破壞分解，食用後就可能導致食物中毒，因此也要註意。如果不小心食用苦蒲瓜，數小時後會導致輕度中毒，可能會發生口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至低血容量休克等癥狀，體溫多正常。目前此類中毒尚無特效的藥物治療，一般還是對癥支持治療為主。

如何辨別苦蒲瓜：

購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌頭舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜，不能食用。