魚羔怎麼做

主料：草魚、生粉、雞蛋、豬肥肉、水；

配料：蔥白、生薑、料酒、食鹽；

制作步驟：

1、將草魚從魚背處開片，剔除魚骨；

2、剔除魚骨魚皮後，將草魚切成魚片，在容器中加入清水中滴幾滴料酒，將魚片泡10分鐘；

3、將豬肥肉切成小塊；

4、將魚肉和肥肉加入瞭薑末一起剁成泥；

5、將蔥白切末，蛋清蛋黃分開；

6、將切好的蔥白末、雞蛋蛋清、食用淀粉一並放入剁好的魚肉泥中，攪拌均勻；

7、在蒸盤中放上已經攪打上勁的魚肉糊，蒸鍋中加水燒開，將魚肉糊大火蒸25分鐘，開蓋，用廚房用紙巾或幹凈廚房用毛巾吸幹魚糕表面落下的水蒸汽；

8、在魚糕中倒入打散的蛋黃液，將其抹開，然後用大火蒸5分鐘即可。