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煮熟後的鯉魚肉變得很硬什麼原因

煮熟後的鯉魚肉變得很硬什麼原因

煮熟後的鯉魚肉變得很硬的原因:

煮的時間過長,肉老瞭。 燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失。

燉魚的步驟:

材料:魚,豬肉,色拉油適量,鹽適量,醋適量,蔥段,薑塊,花椒水適量,料酒適量。

1、把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清刮去浮皮,在魚身上開斜刀口;

2、鍋裡放入油,把肉片、蔥段、薑塊放入勺內炒一下,添上湯;

3、加花椒水、料酒、精鹽、味精,接著把魚放入;

4、在慢火上熬15至20分鐘左右即可。

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