鮮薑怎麼醃制最好吃 如何醃制鮮薑

1、新鮮的嫩薑在醃制的時候要準備新鮮嫩薑2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要準備適量的白醋和玫瑰醋，把準備好的新鮮嫩薑用清水洗凈以後，用刮皮刀把它的表皮去掉，隨後再用幹凈的刀把它切成薄片。

2、切好的薑片放在幹凈的容器中加入，準備好瞭使用鹽調勻，以後醃制3~5小時，把醃出的水分倒掉，然後再把它裝到幹凈的紗佈中用力擠一下，把裡面的水分全部擠掉，準備好瞭冰糖，白糖和玫瑰醋等調味料放在一起入鍋煮開煮到冰糖，全部化開以後關火降溫。

3、把醃好以後的薑片放到幹凈容器中，再加入煮好的糖醋汁，調勻以後密封醃制，兩三天以後裡面的嫩薑就能醃好，這樣醃出來的嫩薑帶有淡淡的玫瑰紅色，而且味道酸爽，口感脆嫩特別好吃。