裡脊肉怎麼做好吃

豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

具體步驟：

1. 肉切片，用刀背把肉拍松，洗凈瀝幹水分；

2. 洗凈的裡脊肉放盆裡，用黑胡椒粉醃好放冰箱；

3. 鍋裡放油，碗裡打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻；

4. 把肉放雞蛋液裡，使肉掛上雞蛋液；

5. 放油鍋裡炸，炸得成型瞭盛在盆子裡；

6. 等全部炸好瞭再放油鍋裡炸熟；