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黑魚片怎麼保存 如何切

黑魚片怎麼保存 如何切

1、切片不易保存。建議你將黑魚去皮、剔骨後,冷凍保存,何時吃再解凍切片;

2、將整理幹凈的魚平放菜板上,用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。從魚鰓處橫切,將剔下的肉切下來,接著以同樣的方法切另一面。取一片魚肉,尾部朝向左手平放在菜板上。左手平壓住魚肉,將刀斜著往左邊片過去。不能前後拉切,要一次就片掉。片完後就是這樣。片時要根據所要做菜式決定肉片的厚薄。

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