老式過油炒面的做法 老式過油炒面怎麼做

1、開小火，鍋內放油，然後放面粉，面粉在鍋內要反復的炒，要不停的翻動，要不面粉就會糊在鍋上，葡萄幹可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄幹不會糊。

2、炒至鍋內的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的面粉已經炒熟瞭，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋瞭，將油炒面放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存。

3、吃的時候，碗內放適量油炒面，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定沖入開水，慢慢將油炒面攪勻沒有疙瘩就可以瞭。