新年大餐巧妙搭配更具營養

肥瘦巧補充，節日葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，多選擇平時少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少用油炸、燒烤。

零食巧調理，節日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主，所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點，如飯後兩小時左右，可吃點蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃為好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。

煙酒巧分開，喜慶佳節，親朋好友歡聚，少不瞭飲酒助興。適量飲點酒可以促進血液循壞，消除疲勞，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無度，一醉方休。尤其是一邊酗酒一邊大量吸煙，對身體的摧殘相當嚴重。因此，節日期間應做到酒席桌上不吸煙，飲茶吸煙不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時受到侵害。

購物時註意營養標示，當您決定菜單後，便要開始購買，記得千萬不要空腹時去購買，免得買一堆不在菜單上的食物回來，而且最好以新鮮蔬果為主要素材，避免購買點心與速食類的食品，記得一定要仔細閱讀包裝上營養標示，選擇每份食物脂肪熱量低於總熱量的1/3(一公克脂肪=9大卡熱量)，避免購買已處理過的食物，因為這些食物通常含高脂肪量。盡量選擇低脂食品取代全脂。這樣一來，便可為您的飲食先把第一關，讓過多脂肪遠離你!

烹調時少油炸，烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因為可以減少食用油的量;同時避免用油炸或煎調理，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過多的油被吃進肚子裡去;也盡量少用醬料及調味料，可以用香料取代;蛋制食物，可以兩個蛋白取代全蛋;烹煮前可以將肉類的皮去除，因為皮層通常含有較多脂肪。最後，記得不要準備超過需要的份量，不然就會因為煮的辛苦，而不得不通通吃進去羅!（