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上海素雞的做法竅門 五香口味的可以這樣做

上海素雞的做法竅門 五香口味的可以這樣做

1、主料素雞一塊

2、輔料油適量生抽8毫升糖適量蔥少許五香粉少許

3、準備素雞一塊,除去包裝,用流水沖洗下

4、按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀

5、準備平底鍋,倒上一點油,燒熱,將素雞放入,慢慢煎炸,至素雞塊兩面金黃,取出瀝油

6、準備一個碗,放半碗涼開水,將煎好的素雞泡在涼水裡,約10分鐘左右

7、在烹飪鍋中,放少許水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少許五香粉(咸度基本夠瞭,不用鹽)

8、將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中

9、咕嘟嘟,咕嘟嘟,湯汁開始沸騰

10、約8-10分鐘左右,關火,撒上蔥花,完工,湯水不要收的太幹,留一點點特別好吃

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