臘八粥的制作方法

原料大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

將桂圓去掉皮、核，隻要肉;將栗子剝掉殼及衣。

鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗幹凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗幹凈倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。

將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。

註意事項：如今超市裡有配好瞭的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。