健康吃海鮮的註意事項

沸水殺菌 在海鮮中藏有各種的細菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐熱性比較強通常情況需要80℃以上才能殺滅。除此之外在海鮮中還有寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，而這些細菌以及污染需要在滾水中煮4-5分鐘才算徹底殺死，因此在吃海鮮的時候要註意，一定要將海鮮充分煮熟後才能食用。而且在海鮮中還含有大量的組織胺，這種物質會導致我們人體出現各種不適的癥狀，還有些人由於天生缺少分解組織胺的酵素，因此食用瞭現撈的新奇魚或海鮮之後就會出現過敏的情況。因此專傢提醒這些人群，在平時應該盡量的少吃一些\"醉蟹\"、\"生海膽\"、\"醬油醃海鮮\"之類的海鮮，同時還要特別的註意保證海鮮的新鮮以及衛生。

盡快烹飪食用 購買海鮮的時候要註意，除瞭要確保海鮮的衛生以及衛生之外，同時還要註意不要在傢中長時間的存放，最好是盡快烹飪食用。這是由於在海鮮中含有一種\"致傷弧菌\"的細菌，這種細菌對腸道免疫功效差的人來說，存在有很大的危險性，稍不註意就很有可能會因此而致命。同時吃海鮮的時候還要註意不要過分的貪鮮，一定要完全煮熟後再食用，這樣吃起來就更安全。特別是一些貝類海鮮，這類海鮮中所攜帶的菌量都比較高，而且蛋白質的分解又很快，一旦死後便會在短時間內繁殖大量的細菌以及病毒，這類貝類海鮮食用後不僅會導致過敏，同時還會因此而食物中毒。

適量食用 很多人都喜歡吃海鮮，甚至每次吃海鮮的時候都不註意控制，專傢提醒，如果吃海鮮不註意控制而大量攝取的話就會因此而出現過敏的情況。特別是對於一些過敏體質的人群來說，大量吃海鮮過敏的幾率更高。因此吃海鮮的時候要註意適量，最好是每頓飯吃某種一定量的海鮮，如果沒有出現過敏反應的話則可以慢慢嘗試增加份量，一旦發現有過敏的情況出現就應該立即停止食用。對於過敏體質的人群而言，在平時可幾次三番嘗試，然後找到自己合適的定量，這樣每次吃海鮮的時候就不會出現過敏的癥狀瞭。面對吃海鮮過敏怎麼辦的問題，專傢提醒，適量吃海鮮是預防過敏的最有效途徑。

註意事項：在吃海鮮的時候，上述問題你都需要考慮到才行。海鮮雖然好處，但一定要烹飪好才行。如果海鮮沒有做熟，那細菌就可能沒有被完全殺死，你吃瞭這樣不幹凈的海鮮，就可能會出現腹瀉。所以，吃海鮮一定要做熟哦。