古代對自己的稱呼
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1、面粉過刷,100克面粉、1克酵母、20克細白砂糖、適量水拌均,揉成光滑的白面團;
2、50克面粉、50克紫薯泥、10克白砂糖、20克煉乳、1克酵母,拌均揉成光滑的紫薯面團;
3、二種面團分別蓋上保鮮膜靜放,讓其發酵變二倍大;
4、發酵好的面團,揉面排氣,再分別分成六等份;
5、白面團,搟成面皮;
6、放入紫薯面團,包裹,揉合口;
7、蒸鍋墊上試用紗佈,放入包好的紫薯包,PS:紫薯包之間要有空隙,蒸好之後會變大。
8、蓋上蓋子靜放10分鐘;
9、鍋中放適量水,蒸約15分鐘,即可。
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