涼拌海帶絲傢常做法 三個步驟

準備海帶絲 首先準備幹海帶2兩。市場上有泡開的海帶，有時候不小心買到泡水過久的海帶就不好吃瞭。買幹海帶回來自己泡開，2兩幹海帶能泡出一大碗來。幹海帶泡水三四個小時左右，要用涼水來泡，中間換水泡一兩次比較好。海帶泡好之後，要反復沖洗幾遍直到洗幹凈為止。把洗幹凈的海帶切成海帶絲。切薄切細一點更入味，切厚切寬一點更有嚼勁，看各人喜歡瞭。因為海帶絲要涼拌著吃，所以我們要把切好的海帶絲煮熟。接半鍋清水，開大火把水燒開。鍋裡的水燒開之後，往鍋裡倒入海帶絲，然後蓋上鍋蓋煮上五六分鐘左右。海帶絲煮開之後，要進行翻動一下。這時候不用蓋上鍋蓋瞭，沸水煮三分鐘左右就可以瞭。然後把海帶絲倒出來，倒到洗幹凈的滴水菜籃裡，等待瀝幹水分和放涼。

準備涼拌調料 下面我們來制作涼拌海帶絲的涼拌料。把香菜、青蔥和蔥薑都洗幹凈，其他調料如油鹽陳醋生抽等也要準備好。把青蔥切成蔥花、香菜切碎、蔥薑拍爛切細，放在盤子裡備用。一切準備就緒之後就可以制作拌料瞭。往炒鍋裡面倒入適量的油，開中火把油燒開。然後往燒開的油鍋裡面放入薑末和蒜末，慢慢的炒出香味。再往炒鍋裡倒入陳醋、生抽、調料、蠔油和鹽，把調料煮開就可以瞭。

涼拌海帶絲 我們把菜籃裡瀝幹水分的海帶絲裝到一個大碗裡，再把蔥花和香菜倒在海帶絲上面。然後我們把煮開還在沸騰的拌料澆到蔥花和香菜上面。用筷子把大碗裡的海帶絲進行攪拌均勻。放置半個小時左右再吃，讓調味拌料使海帶絲更入味。