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準備茶具 臺灣阿裡山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡,平時在沖泡以前,要把準備好的茶具,先用沸騰的開水,進行預熱,然後再把裡面的水倒掉,下一步才能開始泡茶。
投茶與潤泡 在處理好茶具以後,要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量,最好能讓茶葉占茶壺的1/5到1/4左右,把茶葉投入茶壺中以後,先用沸騰的開水沖泡,第一次沖入沸水以後,要馬上把裡面的茶湯倒入到公道杯中,這樣可以起到一個溫潤作用,能讓茶葉受熱均勻。
沖泡 在把壺中的茶葉溫潤以後,要再次沖入沸水,沸水要從高處沖入的壺中藥,茶葉在壺中翻滾,沖好以後一分鐘以內就要快速出湯,然後第二炮,第三炮以及第四炮藥,依次適量延長泡制時間。
聞香品茶 臺灣阿裡山高山茶沖泡以後,取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動,靠近鼻子輕輕吸氣,這時會有一種清純的茶香,聞香以後可以開始品茶,品茶時不能大口喝,要小口細飲,慢慢品嘗,這樣才能嘗到阿裡山高山茶的柔滑與細膩,才能領略到它回味悠長,口齒留香的獨有魅力。
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