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種子芽的神奇功效

蘿卜芽:防消化道腫瘤專傢解讀:在日本,蘿卜芽素有“營養菜”之美譽,在我國臺灣地區食用蘿卜芽也很盛行。研究發現,經過日光照射的蘿卜芽長至2~3厘米時,不僅維生素C、鐵、鈣等含量豐富,還富含葉綠素等抗癌物質。此外,蘿卜芽中含有芥子油,它能有效地促進胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質,預防消化道出現癌變;蘿卜芽中的消化酵素,能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞,尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產生幹擾素,具有抵抗病毒感染的作用,從而降低患消化道腫瘤的風險。具體方法是:將50克白蘿卜子用溫水浸泡後放入容器內,表面蒙上一層白紗佈,每隔5小時澆1次水,待蘿卜子發芽後常讓其接受陽光照射,當芽長至2~3厘米時便可洗凈、涼拌生吃,每天以40克為宜。

小麥芽:治老年性耳鳴專傢解讀:研究資料顯示,老年性耳鳴多因耳部動脈硬化所致,而小麥芽長至3厘米時富含維生素E和膳食纖維等,有助於降低血液黏稠度,進而防治耳部動脈粥樣硬化。具體方法是:將籽粒飽滿的小麥種子洗凈,用溫水浸泡12小時後放入容器內,表面蒙上一層白紗佈並保持濕潤,當小麥芽長至3厘米時,涼拌生食;長至10~15厘米時,榨汁服用。

玉米芽:改善睡眠 專傢解讀:玉米被譽為“黃金作物”,可見營養價值之高。但令人遺憾的是,其營養素大部分不能被人體直接吸收,不過發芽後,其吸收率可顯著提高,特別是在出芽後72小時左右,色氨酸(如果人的大腦中色氨酸減少,會出現失眠、食欲減退、情緒低落等癥狀)含量往往可提高1倍多。具體方法是:選擇籽粒飽滿的黃色玉米,用溫水浸泡後放入容器內,表面蒙上一層白紗佈,發芽72小時效果最好。建議每日生食玉米芽50克左右,一般兩周後睡眠質量會有明顯改善

黃豆芽:降血壓 專傢解讀:研究發現,黃豆在發芽48小時後,種子裡的γ氨基丁酸(具有降血壓、鎮痛、抗驚厥、抗心律失常、改善腦機能等作用)會突然增加7倍。具體方法是:將籽粒飽滿的黃豆洗凈,用溫水浸泡讓其發漲,從黃豆初露嫩芽算起,48小時後(一般芽能長到0.5~1厘米),將其炒熟食用。

綠豆芽:防牙齦出血專傢解讀:研究發現,綠豆在發芽的過程中,會產生大量的L—抗壞血酸(人體內若缺乏L—抗壞血酸,會使毛細血管壁的脆性增加,進而出現牙齦出血、口角炎等癥狀)。綠豆芽中L—抗壞血酸的含量,往往與豆芽的長短有關,一般長至2厘米左右時含量最高。據測定,每500克綠豆芽中L一抗壞血酸的含量高達180多毫克具體方法是:將籽粒飽滿的綠豆洗凈,用溫水浸泡讓其發漲,待綠豆芽長至2厘米左右時,將其炒熟食用,每次以500克為宜,每天1次,連用1周。

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