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鹵水鵝的做法 怎麼做鹵水鵝

鹵水鵝的做法 怎麼做鹵水鵝

1、將鵝處理幹凈後不用開邊,放入鍋內;

2、加入適量清水,最好能浸到整隻鵝,放入薑片、適量鹽,煮至八成熟(煮的過程中要把鵝多翻幾次,可以避免粘底、熟得均勻),撈起瀝幹水分;

3、煮鹵汁:鍋內熱油,把八角爆出香味,加入醬油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶後收小火;

4、把鵝整隻放入鍋內,用鹵汁一邊煮一邊用汁均勻淋到鵝身上(鹵汁盡量多一點),大概煮15分鐘左右,汁差不多收幹瞭即可,等鵝放涼瞭再斬件上碟。

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