單臂啞鈴劃船動作要領 單臂啞鈴劃船動作怎麼做
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1、選材料。當下正是辣椒大上市的季節,青紅辣椒都可以泡。首先選材一定要新鮮。辣椒要選新鮮的青紅辣椒,摸起來硬硬的,不發綿不發軟。買辣椒註意三不要:生蟲破損,還沒成熟的嫩椒以及已經脫水幹癟的紅椒。
2、洗凈。將早上新買回來的辣椒,仔細檢查,把有問題的,挑出來。好的洗幹凈,洗好的辣椒要晾幹,先攤開晾一段時間,把表面的水晾幹,我們會用幹凈的棉佈或者廚房紙巾,把辣椒表面擦一下,確保不留生水。另外,辣椒梗要在擦辣椒時再去掉,避免生水進入辣椒內部。收回來後,放一隻幹凈無油污的菜盆裡,選好鹽,最好不要用加碘鹽,城裡沒有賣粗鹽的,我一般就用井鹽或海鹽。放一層辣椒,撒上一把鹽,然後再稍微壓一壓,放一晚上。
3、第二天,壇子要用開水燙一下浸泡幾分鐘,用作殺菌消毒。洗幹凈泡菜壇,主要不能有絲毫油污。這時盆裡的辣椒,變得完全柔軟不脆,方便裝進壇子裡,不會破損。然後裝壇,一層一層地裝好,並實壓好,再將毯子裡裝滿水,再撒上一些鹽。至於這個水:自來水、涼開水都行。總的用鹽量為10:1,辣椒10鹽1。
4、註意水面不露出辣椒,都弄好後,再加入一些高濃度的白酒,最後將壇子蓋蓋上。一周以後,辣椒就會變色,大約20天以後,我們就能將其撈出來,做菜用瞭。在還沒撈完之前,要記住,一定始終不能讓辣椒露出水面,不然的話,即便醃好瞭也會爛。
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