廣式花生蛋黃粽

說起粽子以前最不喜歡就是花生的瞭，所以每年都是包綠豆的，不過今年口味變瞭，居然喜歡吃花生的。 上星期LG姐姐給瞭2大包綠豆粽子，所以今天我就隻包喜歡的花生的瞭。一出鍋，傢人就吃開瞭，兒子居然吃瞭1條還想吃，最後隻好要他跟LG各半，要不然這個星期的遊泳白遊瞭。

主料：糯米(適量)，粽葉(適量)
輔料：花生(適量)，咸蛋黃(適量)，夾心肉(適量)，臘腸(適量)，栗子(適量)，冬菇(適量)

冬菇用水泡發，切4小塊，放油，鹽，醬油，糖爆香，備用。

臘腸洗凈，一條切4段。

咸蛋濾去蛋清，隻取蛋黃備用。（咸蛋是我用雞蛋醃的。）

栗子幹用水泡30分鐘，備用。

夾心肉提前一天用醬油，蠔油，胡椒粉，五香粉，鹽，糖，料酒醃入味。

糯米和花生洗幹凈，拌勻，放鹽和糖調味。

粽子葉放水和檸檬煮半個小時，泡一個晚上，然後清洗幹凈。

取兩片泡軟，洗幹凈的粽葉疊起，折成圓錐形，薄薄放一層花生糯米。

放入餡料（臘腸，咸蛋黃，豬肉，冬菇，栗子）。

再放一層花生糯米把餡料蓋起來。

包起來，用繩子綁好。

把粽子放入電壓力鍋，註水（水要沒過粽子），按最長時間的鍵，。（我按瞭骨類--35分鐘。）

另用煤氣爐煮瞭一鍋。鍋放入水和粽子，（水要沒過粽子。）燒開，轉小火煮4個小時即可。

最喜歡吃蛋黃瞭，香！！！

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質