皮蛋粥做法

大米淘洗幹凈加水煮成粥；

皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、酒3克、香油5克）醃漬一下；

薑去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；

香菜擇洗幹凈切成段；

白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以瞭。

註意事項：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。