阿膠的功效及食用方法

阿膠為一名貴中藥，與人參、鹿茸並稱中藥三寶，自古以來作為強身健體之佳品。特別是在江浙一帶有冬令進補阿膠之習慣，服用方法較多，用途不同，用法各異，作為藥用，應遵醫囑，作為保健，那麼很多人會問阿膠到底怎麼吃好？下面就給大傢整理出以下服用的方法供大傢參考。

阿膠怎麼吃圖解：

1.阿膠糕：將阿膠用黃酒浸泡至完全溶化；紅棗洗凈去核，黑芝麻小火炒香待用。將泡好的阿膠倒入鍋中，小火滿熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。熬至膠液沸騰倒入砸碎的冰糖。待阿膠熬至膠液黏稠如膠著狀，粘附於鍋鏟呈片狀時關火，迅速倒入事前處理好的輔料，攪拌均勻，即可起鍋。事先在保鮮盒內壁均勻塗上一層食用油，裝入保鮮盒，放冰箱冷藏凝固後即可切片食用。

2.阿膠羹：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裡攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。入涼成凍後置箱內保存，早晚各1勺，如果你冬天手腳冷，可以加桂圓幹和枸杞，補氣暖身的。

3.阿膠牛奶：將純奶加熱，放入5-9克阿膠原粉，稍微攪拌一下，奶粉直接用開水沖阿膠原粉即可。

阿膠乃是由多由骨膠原組成，經水解後可得到多種氨基酸，經藥理研究證明，阿膠有顯著的補血作用，滋陰潤燥、補血止氣、美容顏顏的功效，療效優於現在的補鐵藥劑。