烤箱烤蛋糕怎麼烤 烤箱烤蛋糕方法介紹

1、食材：雞蛋3個、白砂糖150克、低筋面粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。

2、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

3、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關註蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

4、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。

5、隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。

6、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然後面糊倒入模具中，一般有八分滿即可。

7、烤箱預熱後，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時即可。