奶酪面包如何做 送給愛吃的你

準備好食材：3克酵母融於120克溫水中

種面團：（高粉120克、低粉30克、酵母3克、溫水120克，糖10克）液體放在面包機最底部，其他的分依次放，面團揉至光滑，蓋上保鮮膜在室溫發酵30分鐘，轉到冰箱5度冷藏17個小時，發酵好的種面團，發酵好的種面團撕碎，加入主面團（主面團：高筋面粉：150克、白糖38克、鹽3.5克、奶粉10克、全蛋液55克、水28克、奶油奶酪30克、黃油30克）（除黃油外）的材料揉至光滑。

面團有筋度時加進黃油

揉到出簿膜，再揉15分鐘。把揉好的面團，醒發30分鐘。醒發好的面團放在八寸的模具

烤箱裡放入兩碗熱水，烤箱設置發酵溫度為45度，時間為50分鐘，直到面團發酵至2.5倍大，取出烤箱的水，烤箱160度預熱，上下火、放倒數第二層烤22分鐘左右

烤好的面包，奶酪餡：奶油奶酪160克、白糖32克、淡奶油55克，隔熱水攪拌均勻至細膩，烤好的面包，切開8份，取出一塊，再橫切一刀

夾層抹上少許奶酪餡，側面也抹上少許奶酪餡，糖粉、10克奶粉混合好後，奶酪面包粘一層糖粉即可

註意事項：模具不是不粘的要抹油或鋪油紙