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海蜇的正確吃法 鮮香爽口

海蜇的正確吃法 鮮香爽口

1、先將海蜇切成條。

2、花生炒熟,揉搓去皮。

3、再將花生碾碎,香萊切碎,紅辣椒切碎。

4、加入帶鹽的蒜泥,加適量醋,香油攪拌均勻即可。

5、鹽漬海蜇的泡發很重要,泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗凈,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天,脫除鹽、礬之苦咸味。註意每天換水,防止腐爛。

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