壽桃的做法 壽桃制作步驟

1、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成面團。

2、扒開面團內部有蜂巢狀組織就可以開始做瞭。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大瞭。

3、面團放案板上，加入面粉用力揉搓。

4、揉至面團切開，沒有孔洞。

5、將揉好的面團均勻分成小份，再次加入面粉揉。

6、先揉成普通饅頭形狀。

7、雙手轉動面團，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。

8、取一小份面團，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑瞭，拍出來各種變色）。

9、取一點綠面團隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。

10、桃子和葉子組合在一起。用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。

11、水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀瞭。