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大白菜怎麼吃最養生

炒白菜時適當加醋,既保護瞭維生素C,又增添瞭白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下,然後再放些醋,這樣不但能保護營養素,而且還能殺死菜中的病菌。

凍白菜勿用熱水泡洗,將其放入冷水中浸泡1小時左右,使冰融化,再洗凈切好。如做燉菜,應在湯煮沸時下鍋;如炒食,要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失,味道也會好些。

用白菜包餃子、包子時,不要把菜餡擠得很幹,這樣做很不科學,因為維生素C大多含在白菜汁裡,把白菜的汁全部擠掉,就失去瞭白菜應有的營養價值。

大白菜是北方冬季的看傢菜,隨著技術的進步,現在一年四季都能吃到大白菜,但吃大白菜時應註意一些問題。

註意事項:所以,大白菜最健康的吃法,就是要吃它的新鮮,既不能用滾燙的水來泡,更不適合去掉水分。如果你的吃法不對,那麼很可能會丟掉最營養的部分,就得不償失瞭。

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