大白菜怎麼吃最養生

炒白菜時適當加醋，既保護瞭維生素C，又增添瞭白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去瞭白菜應有的營養價值。

大白菜是北方冬季的看傢菜，隨著技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應註意一些問題。

註意事項：所以，大白菜最健康的吃法，就是要吃它的新鮮，既不能用滾燙的水來泡，更不適合去掉水分。如果你的吃法不對，那麼很可能會丟掉最營養的部分，就得不償失瞭。