三角峰怎麼做好吃 推薦這個傢常做法

1、市場買回來的魚，這邊用的是一種小鰱魚，成都市場隨處可見。泡在水裡十分鐘，然後清洗商傢沒處理幹凈的內臟等

2、為瞭方便魚入味，在魚兩面都劃上兩刀吧

3、如您所見，大蔥白色部分、老薑切片醃制。十分鐘之後加入小半勺淀粉和雞蛋清混合均勻再醃制五分鐘

4、泡椒、泡薑、薑蒜、青椒、大蔥、香蔥頭、香菜頭切即可

5、黃瓜洗凈，去皮，切片，由於不會下鍋煮，一定要記住，切薄一點！！

6、剩下的香菜香蔥切段備用

7、炒豆瓣醬，這個是決定你魚味道的關鍵，兩勺豆瓣醬下鍋翻炒，直到豆瓣醬開始被炸幹時加入泡薑等

8、泡菜和其他配料下鍋，記得八角花椒喲！

9、配料炒制時間大概三分鐘，看著是不是很有食欲。此時放鹽和雞精開始吊湯，加入兩到三小碗水。加熱水沸之後再中火兩分鐘左右。下魚

10、讓魚兒們在油鍋裡靜靜的躺一分鐘左右

11、魚的表面開始變色時準備翻轉魚，記住是用鍋鏟背面推動鍋裡的魚，不然一會兒你起鍋時魚都碎瞭。翻瞭以後再煮三分鐘左右，就可以準備起鍋瞭！

12、剛剛放黃瓜的盆子好像裝不下，換瞭個傢夥是。起鍋後撒上香菜段就好瞭