陳平江婉一共多少集 精彩劇集
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1、市場買回來的魚,這邊用的是一種小鰱魚,成都市場隨處可見。泡在水裡十分鐘,然後清洗商傢沒處理幹凈的內臟等
2、為瞭方便魚入味,在魚兩面都劃上兩刀吧
3、如您所見,大蔥白色部分、老薑切片醃制。十分鐘之後加入小半勺淀粉和雞蛋清混合均勻再醃制五分鐘
4、泡椒、泡薑、薑蒜、青椒、大蔥、香蔥頭、香菜頭切即可
5、黃瓜洗凈,去皮,切片,由於不會下鍋煮,一定要記住,切薄一點!!
6、剩下的香菜香蔥切段備用
7、炒豆瓣醬,這個是決定你魚味道的關鍵,兩勺豆瓣醬下鍋翻炒,直到豆瓣醬開始被炸幹時加入泡薑等
8、泡菜和其他配料下鍋,記得八角花椒喲!
9、配料炒制時間大概三分鐘,看著是不是很有食欲。此時放鹽和雞精開始吊湯,加入兩到三小碗水。加熱水沸之後再中火兩分鐘左右。下魚
10、讓魚兒們在油鍋裡靜靜的躺一分鐘左右
11、魚的表面開始變色時準備翻轉魚,記住是用鍋鏟背面推動鍋裡的魚,不然一會兒你起鍋時魚都碎瞭。翻瞭以後再煮三分鐘左右,就可以準備起鍋瞭!
12、剛剛放黃瓜的盆子好像裝不下,換瞭個傢夥是。起鍋後撒上香菜段就好瞭
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