動物肝臟應該如何健康的吃

將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中清洗幹凈。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然後 取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗幹凈。烹調時一定要煮熟炒透，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例，每周食用兩次，每次50~100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。

吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的 吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。

註意事項：以上就是正確吃動物肝臟的方法瞭。按照上述方法來吃動物肝臟，就能讓你在吸收動物肝臟的營養時，還能降低膽固醇對健康的傷害。當然，即使動物肝臟再美味，你也不能經常吃，否則就會損傷健康。