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1、材料：鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,薑,蔥
2、做法：鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝幹水分。煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、薑、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
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