辣椒子雞的做法 辣子雞的制作方法
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1、青魚洗凈,去除魚骨,切片
2、切好的片洗凈,放入料酒,鹽,胡椒粉,蔥,薑,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓勻,醃制10分鐘
3、番茄洗凈,切丁
4、熱油鍋,放入蔥薑炒出香味,放入魚骨煎
5、加入2大碗的熱水
6、大火煮至湯奶白(大概要5分鐘左右)盛出備用
7、熱油鍋,放入蔥薑炒出香味,再加入番茄醬炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、炒至番茄出湯汁
10、加入剛才熬出的魚湯,加入1勺鹽,2勺糖再加少許的胡椒粉
11、開小火,放入魚片(魚片要一片一片加)
12、全部放入後,開大火煮至魚片煮(大概1分鐘左右)
13、出鍋,撒上蔥花
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