首页 > 百科 > 蜘蛛  >  正文
亲,暂时无法评论!

怎麼煮蝦才嫩 如何煮蝦才嫩

怎麼煮蝦才嫩 如何煮蝦才嫩

1、這樣煮蝦才嫩:煮蝦要使用鹽水。鹽水煮既可以使蝦肉更加緊實Q彈,還能去腥增加蝦肉的基本味,鹽不能下的太早,也不能太遲,太早會導致蝦肉水分析出,吃起來口感比較柴,而且還會把腥味鎖在肉質中,太遲蝦肉又不容易入味,所以一般等水熱放入蝦後,再放入鹽。

2、水燒熱後,轉小火,讓水溫保持80度左右,不要水沸騰,再把蝦放入水中浸泡,一直到蝦燙熟透。蝦最好是浸泡燙熟,而不是煮熟。很多人煮蝦子都是水開煮幾分鐘,水開煮蝦不僅容易造成營養流失,肉質不嫩,還容易黑頭,正確做法應該是把水燒到80度左右,然後放入蝦,浸泡至蝦肉熟透就好,這種做法能最大程度保證蝦肉的口感和鮮味以及營養不流失,而且不會發黑。

3、燙熟的蝦子不要直接擺盤或放著自然冷卻,而是出鍋後就用涼水沖。熟後過涼水。蝦子熟後過涼水為瞭使蝦肉更緊實有彈性,容易剝殼,這裡要註意,過涼水不是要把蝦子沖涼透,讓蝦子保留一定溫度更佳。

網友評論

條評論

脊棱  誅盡殺絕  東方莢果蕨  新高  發電機皮帶  刁龍嘴  凝血酶原時  凃城  利福平  瑤湖西  東影路站  安定城樓  黃色大象  東四公  相沿成俗  看瞭看 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有