鹵鴨爪的做法及配料 鹵鴨爪的做法

1、配料：

鴨掌400克、料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、薑3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。

2、做法：

（1）先把鴨爪洗幹凈，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。

（2）加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為瞭著色的，加入味極鮮，提味道的，然後加水。

（3）水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之後，嘗下味道，適量加鹽。

（4）煮一小時後，就可以裝盤瞭。