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豬肉丸子餡怎麼調 美食達人教你輕松制作美味

豬肉丸子餡怎麼調 美食達人教你輕松制作美味

1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克(荸薺,又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等),輔料準備:油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克;

2、備好豬肉末,馬蹄和雞蛋;

3、把馬蹄拍碎後再剁成細末;

4、豬肉末裡磕入雞蛋,加入鹽,黃酒;

5、按順時針方向一直攪拌至有粘性;

6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下;

7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性;

8、熱鍋倒油,油要多一點,炸過的油可以炒蔬菜;

9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球;

10、油溫7分熱後轉中小火,把丸子逐個加入後轉大火;

11、炸至顏色金黃後撈起出鍋。

12、這丸子直接也可以吃,紅燒,入湯都可以,切開能看到內部組織非常的細膩,而且還有彈性。

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