奶酪月餅做法大全 經驗內容僅供參考

1、制作乳酪內餡：將奶油奶酪和黃油放於室溫充分軟化後拌勻

2、篩入糖粉後攪拌均勻

3、加入蛋黃拌勻後再篩入低粉（篩粉這步忘記拍照瞭）充分混合

4、奶酪內餡制作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用

5、制作餅皮（同時180°C預熱烤箱）：黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌

6、分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個

7、篩入低粉攪拌至無幹粉狀態即可，裝入一次性裱花袋

8、將餅皮部分擠入模具，並用手將面糊沿底部和杯壁略略壓實，但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高

9、將餅皮部分擠入模具，並用手將面糊沿底部和杯壁略略壓實，但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高

10、將餅皮擠在鋪好內餡的模具內，並用手將表面稍稍平整

11、表面刷全蛋液（刷完蛋液後也可用牙簽輕輕畫些花紋）後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙。出爐後稍晾即可食用。

12、出爐後稍晾即可食用