嶗山綠茶的制作工藝 應有做形工序

種茶即育茶要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

茶葉的采摘采茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

殺青茶葉晾幹後，就進入瞭炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。

烘幹在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘幹、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

篩選將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，卷曲、新鮮、帶有濃鬱板栗香味的成品茶制作完成。

包裝內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復合或噴塗鋁後形成的雙層或三層復合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。外包裝主要體現瞭茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。嶗山綠茶的沖泡：取2至3克嶗山茶，置入透明潔凈的玻璃杯中。用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)浸潤20-40秒，使幹茶吸漲松弛，便於內含物質的溶出。 然後提壺續沖，將壺下傾接近杯口，邊註水邊上提，水不斷流，如此沖入開水，俗稱“鳳凰三點頭”，是一種好客的表示。