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煮菜大全傢常菜做法有哪些 5款傢庭美味化身大廚

煮菜大全傢常菜做法有哪些 5款傢庭美味化身大廚

1、荷蘭豆炒山藥。食材:胡蘿卜1小根,荷蘭豆20條,山藥半根,糖1茶匙,雞粉半茶匙,鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿卜切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿卜焯一下。然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味。拌勻後裝碟食用。

2、農傢燉大鵝。大鵝肉清洗幹凈,泡去血水,瀝凈水分再剁成塊。鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫,散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯,和老母雞湯一樣,湯不要倒掉,打去血沫,留著燉鵝肉用,鵝肉撈出來。鍋中放油,小火煸香蔥、薑、蒜和花椒粒,再倒入焯過水的鵝肉,調入適量老抽,大火翻炒均勻。鵝肉轉入砂鍋,加入剛才燉鵝的湯大火燒開,再轉小火燉一個半小時。燉的同時,可以把白菜清洗幹凈,切成絲,再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。鵝肉燉爛後,再加入白菜和泡軟的粉絲、腐竹,大火燒開。最後撒入適量的蒜末,就可以直接上桌開吃瞭,暖暖的味道,你也可以來試試。

3、祖傳燉羊肉。加蘿卜。在燉羊肉的時候,可以放一個蘿卜,並且在蘿卜上紮一些眼,這樣在燉的時候,羊肉的膻腥味就能去掉瞭。加八角。最好在肉下鍋的時候,就放入八角,它的香味在燉的過程中溶於水浸入肉中,既能去除肉腥味,還能提香,增加口味,增加食欲。冷水下鍋。在燉羊肉的時候,記得冷水就下鍋,等水燒開之後,撈出表面的浮沫後,就可以放料,燉上3個小時。加中藥材。在熬制羊肉湯時,可以放一些當歸、枸杞、黃芪等中藥材,這樣熬出的湯,不僅滋補,還有養生功效。

4、傢常幹絲。主料:豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料:蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。先把雞肉洗凈;準備雞湯一份(鍋內加水,放入雞肉、蔥、薑、料酒,大火燒開,小火煮30分鐘);將豆腐皮切成細絲,放入熱水中焯一下;把火腿肉切成細絲,將筍切成細絲;鍋內加水和雞湯,鍋內放入豆腐絲;放入雞脯絲,大火燒開;15分鐘後放入蝦仁,放入鹽調味,然後再放入火腿絲;盛入碗中,即可享用。

5、涼拌西葫蘆絲。清爽開胃的一道菜,可以加入你喜歡的調料~想吃什麼味道都可以哇!材料:西葫蘆一個,冰水一盆,米醋適量,生抽適量,小米辣適量,蜂蜜1大勺,蔥花適量。做法:西葫蘆切絲,放入冰水中浸泡20-30分鐘,讓它變脆。撈出西葫蘆絲,控幹水分,加入全部的調味料,拌勻即可食用。

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