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1、準備食材:生菜3顆(小)、大蒜約1頭蠔油2勺、生抽1勺、淀粉小半勺、小小搓白糖。
2、操作方法:生菜葉分開,洗凈備用。鍋裡燒開水,關火,放入生菜用筷子扒拉兩下,燙變色立即撈出。如果一次做的生菜比較多,則分開燙,燙第二拔時,再把水燒沸,再關火燙生菜。這樣可以避免生菜燙過,生菜燙過瞭是會發黑的。燙好的生菜撈出後平鋪在盤裡,或者過一下可食用的涼水幫助降溫。然後可按照自己的喜好,將生菜在盤子裡擺得更好看一些。準備好2大勺大蒜粒、2勺蠔油、1勺生抽、小半碗淀粉水。
3、全程小火,鍋裡放少少油,倒入大蒜粒稍微翻炒兩下,然後倒入蠔油、生抽炒兩下;再倒入淀粉水,小小搓白糖,一起拌勻煮開。待煮好的湯汁稍微涼一點兒,淋在生菜上。蒜蓉蠔油生菜就完成瞭。
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