麻油綠豆糕的做法是怎麼樣的 綠豆糕可以保存多久

1、綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。

2、糖粉與麻油充分混合均勻，分4－5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。

3、將糕粉再進行兩次攪拌，至捏起成團、一搓就散的狀態。

4、模具內灑綠豆粉，取糕粉填實，用刮板刮去多餘糕粉，扣出即成綠豆糕坯。

5、盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內煮開少量水，上汽後改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘，至邊緣發散，不粘手即可。

6、蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器裡保存。冷藏可存放一周。