羊寸排的做法 紅燜羊寸排的材料和做法

1、用料：羊寸排 500克、胡蘿卜 1支、蔥薑蒜 適量、尖紅辣椒 6粒、郫縣豆瓣 1勺、生抽 50克、冰糖 20克

2、紅燜羊寸排的做法：羊寸排洗凈，控幹；蔥段，蒜拍一拍，薑絲，辣椒；鍋燒熱，不放油，倒入寸排，煸；

3、煸至完全變色；盛出；鍋放油，燒熱，煸辣椒至變色；下蔥薑蒜，煸香；下羊寸排，翻炒；加一勺郫縣豆瓣；

4、翻勻；加生抽，加冰糖；持續翻勻；添加胡蘿卜，添湯至沒過料，大火燒開，小火燉爛；收汁，出鍋。