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燉牛肉的做法

工具/原料

原料:牛肉5KG、雞蛋10個

調料:蔥2棵、薑片、蒜瓣、花椒、八角、面醬2湯匙、老抽、鹽

燉牛肉的做法

燉牛肉做法

1.將牛肋條切成3厘米見方的塊,放入清水中浸泡1個小時(期間註意換水)。

2.將蔥、薑、蒜剝皮洗凈,蔥切段,薑切片、蒜壓扁備用;花椒、八角用醫用紗佈包好備用。

3.鍋中加水燒開,將浸泡好的牛肉放入焯水,煮制牛肉變色後撈出,用溫水沖凈浮沫瀝幹水分。

4.砂鍋中加水燒開,放入牛肉、蔥、薑、蒜、調料包、面醬、老抽,大火煮開後,撇去浮沫,轉小火燉煮1個小時,用筷子可以將牛肉輕松插透,加入鹽。

5.將雞蛋洗凈,放入鍋中加水煮開後,再煮6分鐘,關火。

6.將煮好的雞蛋剝去蛋殼,放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。

7.如果湯多可以大火收湯,喜湯多的就可以關火瞭。

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